Du savoir-faire.
À vos côtés.

Restauration collective

La cuisine au cœur de votre établissement.

Des produits travaillés, des recettes traditionnelles et une large place au fait maison. Nous construisons la restauration avec vous, selon les goûts des convives, vos équipements et votre budget.

• Définir des menus adaptés aux convives.
• Organiser la préparation et le service.
• Faire évoluer la prestation grâce aux retours du terrain.

Assistance technique

Un appui concret à vos équipes.

Vous souhaitez conserver la maîtrise de votre restaurant tout en faisant évoluer son fonctionnement ? Notre assistance technique accompagne les pratiques culinaires, l’organisation et le suivi de votre restauration.

• Partir de votre fonctionnement et des moyens disponibles.
• Accompagner les équipes dans leurs pratiques.
• Définir ensemble les points de suivi utiles.

Audits & conseil

Prendre du recul pour mieux avancer.

Un regard sur votre organisation permet de repérer les points d’appui et les améliorations utiles. Le périmètre de l’audit se définit avec votre établissement, à partir de vos questions et de votre projet.

• Observer les pratiques et écouter les équipes.
• Identifier les priorités de votre établissement.
• Construire des pistes d’amélioration réalistes.

Formation des équipes

Les bons gestes se transmettent.

Hygiène alimentaire, nutrition, textures, présentation des repas ou organisation : les formations prennent appui sur les situations vécues par vos équipes pour faire progresser le quotidien.

• Choisir les sujets selon les besoins de l’équipe.
• Relier les apports aux situations du restaurant.
• Valoriser le métier et le partage d’expérience.

Bio-nettoyage

Des locaux entretenus avec méthode.

Nous définissons avec vous une prestation de nettoyage et de désinfection adaptée aux locaux, à leurs usages et aux protocoles de votre établissement. Son organisation tient compte de l’activité des lieux et de vos équipes.

• Préciser le périmètre et les protocoles applicables.
• Organiser les interventions selon les usages des locaux.
• Définir les modalités de suivi avec votre établissement.

Traiteur & événements

Le plaisir de se retrouver.

Un repas de fête, un buffet ou une rencontre professionnelle : nous préparons avec vous une proposition culinaire adaptée à l’occasion, au lieu et aux convives.

• Choisir une formule et un menu pour votre événement.
• Tenir compte du nombre de convives et des besoins identifiés.
• Préparer les horaires, le service et la présentation.